De continuar los incrementos en materias primas como el trigo, habrá aumento en el pan, pues el sector cuenta con casi 37 mil empresas pero al año se cierra el 5% debido a la competencia desleal y la llegada de trasnacionales que venden por debajo de costo, dijo Leopoldo González Casas, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa).

Aclaró que la industria panificadora trata de incrementar lo menos posible sus precios, pero en los últimos ocho meses el costo valor de la harina de trigo aumentó 80% y se espera un alza de 12% en los próximos días.

Comentó que varios factores contribuyen al encarecimiento, siendo el principal el alza de los combustibles y la sequía en países productores como Australia y Argentina, lo que afecta a México ya que importa casi 80% del trigo que consume.

Recordó que hace ocho meses el costal de 44 kilos de harina de trigo se cotizaba en 205 pesos y ahora se compra a casi 300 pesos.

CANIRAC descarta impacto

Braulio Cárdenas, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), aclaró que un incremento en el precio de los alimentos no impacta directamente a sus afiliados.

Explicó que se debe a que el precio de los alimentos representa sólo una parte de sus costos, la cual varía según establecimiento y giro.