4 porciones/Grado de dificultad: sencillo

d3 pepinos pequeños

d1 taza de edamames

d6 rebanadas de jamón serrano

d1/4 taza de jugo de uva natural

d1/4 taza de vino blanco

d1/4 taza vinagre balsámico

d1/2 taza de aceite de oliva

dSal y pimienta

d2 tazas de uvas en mitades

d1/2 taza de nueces

PREPARACIÓN: 20 minutos

dRebanar los pepinos en láminas con un pelador.

dCocer al vapor los edamames.

dTostar en una sartén el jamón serrano hasta que quede crujiente.

dCombinar en un tazón jugo, vino, vinagre, agregar el aceite en forma de hilo y sazonar.

dMezclar todos los ingredientes y la vinagreta.

Albóndigas de pescado

4 porciones

Grado de dificultad: sencillo

d1 y 1/2 tazas de arroz cocido y caliente aún

d4 filetes de pescado picados

d2 cucharadas de perejil picado

d1 cucharada de salsa de soya

d2 claras de huevo

d1/2 taza de panko o pan molido

d1/2 cebolla picada

d1 diente de ajo picado

d1 taza de caldillo de jitomate

d2 chiles de árbol secos, tostados y molidos

PREPARACIÓN: 40 minutos

dEn la vaporera con el arroz aún caliente, agregar pescado, perejil y soya. Dejar reposar.

dCuando esté frío mezclar con huevo y panko. Formar albóndigas y freír.

dAparte, saltear cebolla y ajo, verter caldillo y chile, dejar cocinar por 10 minutos a fuego bajo.

dServir las albóndigas con caldillo.

Crema de vainilla

4 porciones

Grado de dificultad: sencillo

d2 tazas de leche

d2 cucharadas de extracto de vainilla

d5 yemas de huevo

d1 taza de azúcar

d1 taza de fresas

PREPARACIÓN: 40 minutos

dCalentar leche y vainilla hasta hervir.

dMezclar yemas y azúcar.

dColocar las yemas en un tazón, temperar mezclando con un chorrito de leche caliente.

dIncorporar el resto de la leche.

dDejar enfriar a temperatura ambiente.

dColocar en moldes, refrigerar y decorar con fresas.